食品酶制剂是以符合食品添加剂GB2760要求的来源菌种按照食品添加剂卫生标准要求和酶制剂生产环境、设备要求生产的作为食品加工助剂的生物酶制剂。
酶来源于自然界，是生物体内时时刻刻快速而高效进行着的千百种生化反应的天然催化剂。酶的自然来源有动物、植物和微生物三大类。目前用于大规模工业化生产的酶制剂是用微生物发酵生产出来的。
食品酶制剂以其催化特性专一、催化速度快、天然环保等特性，在食品生产和人们生活中正扮演着越来越重要的角色。
酶来源于自然界，是生物体内时时刻刻快速而高效进行着的千百种生化反应的天然催化剂。酶的自然来源有动物、植物和微生物三大类。目前用于大规模工业化生产的酶制剂是用微生物发酵生产出来的。
食品酶制剂以其催化特性专一、催化速度快、天然环保等特性，在食品生产和人们生活中正扮演着越来越重要的角色。
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2019-04-28名 称：
科配脂肪酶FPL-10000/FPL-10001
适用范围： 面包粉、馒头粉等面粉以及具有增白和改善组织结构需求的面制品
作 用： 1、明显提高面制品的表皮白度和光亮度。
2、改善面制品的组织结构。 -
2019-04-28名 称：
科配木聚糖酶FSX-6002/FSX-6004/FSX-6005
适用范围： 馒头粉、饼干粉、油条粉、面包粉等面粉以及具有改善延展性需求的面制品
作 用： 1、增加面团的延展性，优化面筋网络。
2、增大馒头等面制品体积，改善馒头等面制组织。
3、制作馒头省力，易于整形。 -
2016-06-22名 称：
科配脂肪酶FNL—25000
适用范围： 面条粉、饺皮粉、馒头粉等面粉以及具有增白需求的面制品
作 用： 1、明显提高面制品的表皮白度和光亮度
2、改善面团的操作性，增强面团的稳定性。
